TORTE CON MMF

Ho fatto questa torta con una cicogna che porta un bimbo e dei fiorellini per festeggiare l’annuncio della gravidanza di una cara amica. 
Per MMF si intende Marshmallow Fondant, ossia quel rivestimento in pasta di zucchero che ricopre le torte e che viene usato motlo negli Stati Uniti.
Ecco la ricetta:

Ingredienti:
150 g di Marshmallow
300 g di zucchero a velo setacciato
3 cucchiai di acqua

Procedimento:
1- sciogliere a bagnomaria le caramelle con tre cucchiai d’acqua in un pentolino;
2- togliere dal fuoco e aggiungere 125g di zucchero a velo setacciato;
3- mettere in una boule il restante zucchero a velo e versare sopra il composto delle caramelle sciolte;
4- coprire il composto con lo zucchero a velo e amalgamare tutto;
5- lavorare con le mani sporcandole di zucchero o olio fino ad ottenere un panetto simile alla pasta di pane;
6- avvolgere il panetto in pellicola trasparente e far riposare per circa 24 ore in dispensa o luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.
Ora il composto è pronto per l’aggiunta dei colori alimentari. Meglio usare quelli in pasta o gel, io in questo caso ho usato quelli liquidi ma sbiadiscono…
Per ricoprire la torta (io ho fatto una margherita farcita con panna e fragole) occorre spatolarla con della crema di burro. Ecco la ricetta:

CREMA DI BURRO:
Ingredienti:
125 g di burro;
200 g di zucchero a velo;
1,5 cucchiai di latte;
mezza fialetta di vaniglia.

Preparazione:
1- tagliare il burro a cubetti e tritali col robot da cucina ad alta potenza fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (alcuni minuti…);
2- aggiungere lo zucchero a velo setacciato abbassando la potenza, poi aggiungere il latte e la vaniglia a potenza alta.
3- far andare il robot per 5 minuti e la crema è pronta.
Tenere la crema in frigo e se è troppa la si può anche congelare
Dopo aver ricoperto la torta con la crema di burro, stendere il mmf in una sfoglia e andare a ricoprire la torta tagliando l’eccedenza. Con la rimanenza si possono creare un’infinità di decorazioni.

Ecco altre foto (… il bimbo non è stato sezionato, tranquille…)